勾芡是什么意思
词条:『勾芡』 |
以上是勾芡的词条读音等信息,下面是勾芡的意思在词典中的详细解释。
◎ 详细解释
勾芡
勾芡
拼音: gōu qiàn
注音: ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ
词条: 勾芡
详细解释:
◎ 勾芡 gōuqiàn
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》:“烧沸后加精盐、酱油、味精,用水生粉勾芡,再加入猪油,装碗,淋入麻油,撒上葱末即成。”