拼音：guò mǐn yuán
词条内容：过敏原，又称为变应原、过敏物、致敏原、致敏物。过敏原为通俗用语，致敏原或变应原为医学术语，是指能够使人发生过敏的抗原。严格地说，过敏原是一种能促进在特应性个体发生I型超敏反应的非寄生抗原。其共同的特点是：接触过敏原一定时间后，机体致敏。致敏期的时间可长可短，这段时间内没有临床症状，当再次接触过敏原后，方可发生过敏反应。引起过敏反应的抗原物质常见的有2000-3000种。
概述:尘螨的排泄物、花粉和宠物的皮屑是所有过敏原中最常见的，其他物质也会引起过敏，如氯气、香水和蜂王浆。虽然食物过敏没有食物不耐性常见，但对于很多人而言，一些诸如花生、坚果、海鲜和贝类的食物能引起严重的过敏症。接触过敏原一定时间后，机体致敏。致敏期的时间可长可短，这段时间内没有临床症状，当再次接触过敏原后，方可发生过敏反应。所以说，往往第一次接触到的物质不会过敏，反复的接触后，可出现过敏性症状。反复接触后，症状一般会逐渐加重。
美国食品药品监督管理局官方认定引起大部分敏感人群的过敏反应的八种食品，其中包括花生、树坚果、鸡蛋、牛奶、贝类、鱼类、小麦及小麦制品、大豆及大豆制品，以及浓度在10ppm或以上的亚硫酸盐。
由于每个国家的人的遗传特征、接触到的食品种类和频率各异，所以官方划定的过敏原种类也会不同。加拿大除了上述认定的八种外，还有芝麻籽和芥末。
分类:1、通过呼吸引起过敏的抗原性物质——吸入性过敏源：如花粉、柳絮、粉尘、虫螨、冷空气、动物皮屑、油烟、各种香料、汽车尾气、煤气、香烟等。
2、通过饮食引起过敏的抗原性物质——食入性过敏源：如海鲜、鱼虾、异体蛋白、奶制品、豆制品、鸡鸭、牛羊肉、大米、面粉、香油、香椿、葱、姜、蒜、动物脂肪、酒精、以及桃子、梨等各种水果、干果、蔬菜、蜜饯，部分抗菌类制剂、消炎药、解热镇痛药等。
3、通过触摸引起过敏的抗原性物质——接触性过敏源：如化妆品、染发剂、油漆、冷空气、热空气、紫外线、辐射、化妆品、洗发水、洗洁精、染发剂、肥皂、化纤用品、塑料、金属饰品（项链、手链、表带、戒指、耳环）、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。
4、其他过敏源：如注摄药剂青霉素、链霉素、异种血清等、精神紧张、工作压力等、甚至有许多的患者根本不能确定具体的过敏源。
相关标识:根据2012年实施的《预包装食品标签通则》要求，2013年起，开始要强制执行标识过敏原的制度，《预包装食品标签通则》中列举了八类可能引发过敏的产品，比方说含有麸质的谷物及其制品如小麦、黑麦、大麦等，还有甲壳纲类动物及其制品如虾、龙虾、蟹，还有鱼类及其制品，蛋类及其制品，花生及其制品，大豆及其制品，乳及其乳制品包括乳糖，坚果及其果仁类制品。
在导致过敏物质中，明确提出：如果在加工过程中可能带入上述食品或制品的话，应该在配料表中使用容易辨识的名称，或在邻近位置加以重要提示