词条内容：囚犯餐厅，就是雇佣囚犯做服务员的餐厅。世界上第一家囚犯餐厅位于印度新德里，由蒂哈尔监狱开办，主要招收两年内即将刑满释放的犯人做服务员，目的是帮助刑满释放人员回归社会。

简介；囚犯餐厅，位于印度新德里，本名为“蒂哈尔美食广场”(Tihar Food Court)，因为这里的员工全都是已定罪并且正在服刑的杀人犯，就有了囚犯餐厅的别称。这家餐馆是南亚最大的监狱蒂哈尔监狱(Tihar prison)的一项试验，离犯人宿舍只有半公里(0.6英里)，目的是帮助即将刑满释放人员适应社会。该餐馆于2014年7月初开始试营业，餐馆中的7名服务员都是监狱中表现良好、即将刑满释放的杀人犯，而经理则是一名警察。

餐厅环境；餐厅店面宽敞，可容纳约50人同时就餐。木桌和墙上装饰有囚犯精心绘制的图案。

去就餐的顾客表示，这里食物一般，但是卫生条件特别好，非常干净。

服务员；上岗培训得到这份工作的囚犯都是将要在两年内刑满释放的囚犯，2014年年初，这些被精心挑选出来的囚犯参加了新德里酒店管理学院的特别课程，学习烹饪、家务管理等。此外，餐馆的收入将用于改善监狱囚犯福利，帮囚犯进行职业培训等。

入职条件

服务员每天可以离开监狱，在餐馆中服务几个小时。他们必须有高中文凭，需要拥有至少12年“完美无瑕”的服刑记录。按照正常情况，这些人在两年内即可刑满释放，因此他们不会试图逃跑。他们每天走路或骑自行车上班，无需警察监管，因为监狱非常信任他们。

工资待遇

这些员工每天还可得到74卢比(约合人民币7.4元)的薪水。

评价；顾客已经来过这家餐厅用餐的许多顾客都很享受这里的服务，称赞这里环境卫生，服务员谦和有礼。

第一次来这家餐厅的阿图尔·辛格是韩国电子巨头三星印度分公司的员工，他表示，“我觉得蒂哈尔政府已经观察他们很多年了，既然决定让他们出现在大众面前，我认为就无需担心。”

服务员

餐厅服务员、过失杀人犯巴尔·克里尚·格罗弗(Bal Krishan Grover)表示，他很享受餐厅的工作，希望能在出狱后开办监狱餐厅分店，开始新的生活。