拼音： gān cài

注音： ㄍㄢ ㄘㄞˋ

词条： 干菜（乾菜）　

详细解释：

◎ 干菜 gāncài

[dried vegetable] 晒干腌制的蔬菜

北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜

蔬菜的干制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。” 王西彦 《一个小人物的愤怒》：“ 马希贤 先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”