谷氨酸是什么意思
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词条：『谷氨酸』 |
以上是谷氨酸的词条读音等信息，下面是谷氨酸的意思在词典中的详细解释。
◎ 详细解释
谷氨酸
谷氨酸
拼音： gǔ ān suān
注音： ㄍㄨˇ ㄢ ㄙㄨㄢ
词条： 谷氨酸
详细解释：
◎ 谷氨酸 gǔ’ānsuān
[glutamic acid] 2氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH;存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵来制得,它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α氨基戊二酸