拼音： bèi fěn

注音： ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ

词条： 焙粉　

面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母，产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。