拼音：shù zhī jī dàn
词条内容：树脂鸡蛋，是不法商贩利用碳酸钙、树脂等物质制作出“人造鸡蛋”。树脂鸡蛋蛋壳的主要成分是碳酸钙，含有少量石膏。蛋清的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。也没有营养价值。
主要成分：树脂鸡蛋的“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。
制作假鸡蛋时，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，有不少细节和需要注意的问题。
“主要是利用海藻酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体。”这种用化学原料制成的“鸡蛋”，对人体没什么好处，多食伤身。
辨别真假鸡蛋：一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
              二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
              三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；
              四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
              在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。
              假鸡蛋制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。