拼音：běn bìng pí
词条内容：苯并芘（Benzopyrene，英文缩写BaP），是苯与芘稠合而成的一类多环芳烃。根据稠合的位置不同，可以有苯并[a]芘和苯并[e]芘两种异构体，这两个名称来源于IUPAC命名法中对芘分子环中各化学键的编号。最常见的苯并芘是苯并[a]芘，它是一种致癌物质和突变原。
简介;苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。
吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
此外，蛋白质、脂肪、碳水化合物等在烧焦时也会产生这种致癌物
可食用标准;根据国家《食用植物油卫生标准》，食用油中苯并芘含量的最高上限为10微克/千克