拼音：bǐng èr chún
词条内容：丙二醇可以指1,2-丙二醇又可以是1,3-丙二醇，本词条指的是1,2-丙二醇。丙二醇是有机化合物，分子式是C3H8O2。1,2-丙二醇为无色澄明的粘稠液体，无臭，味稍甜，有引湿性。是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料。在食品、医药和化妆品工业中得到广泛应用
简介；丙二醇，是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。丙二醇可通过环氧丙烷的水合作用制造。在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。丙二醇在医药工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等，由于丙二醇与各类香料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。丙二醇还用作烟草增湿剂、防霉剂，食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂。丙二醇的水溶液是有效的抗冻剂。
丙二醇易燃，与空气混合可发生爆炸，燃烧产生刺激烟雾。
用途；1.用作树脂、增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料，也可用作防冻剂和热载体。
2.用作气相色谱固定液、溶剂、抗冻剂、增塑剂及脱水剂。
3.可用作载体溶剂；湿润剂；保湿剂；抗结剂；抗氧化剂；组织改进剂；表面活性剂；稳定剂；增稠剂；面团调节剂；乳化剂；调味剂；赋形剂；加工助剂。
主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%，可使加热时风味不变，制成洁白有光泽的包装豆腐，油煎则体积膨大。
4.丙二醇是杀菌剂苯醚甲环唑的中间体。
5.可用作溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品；有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。我国规定可用于糕点，最大使用量为3.0g/kg。
6.丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料，这方面的用量约占丙二醇总消费量的45%左右，这种不饱和聚酯大量用于表面涂料和增强塑料。
7.作为药物载体、颗粒药品用剂。可作为化妆品中保湿剂，软化剂，溶剂等。烟草行业中可作为烟用香精、烟草保湿剂、防腐剂等。食品行业中作为香精、食用色素的溶剂、食品包装柔软剂、食品防粘剂等。还可用于生产不饱和聚酯树脂、也是塑料的增塑剂、脱水剂、表面活性剂、固化剂、粘结剂的原料等。还可用于油漆、农药、涂料等行业。
使用限量；FAO/WHO(1984)：酪农干酪，其稀奶油混合物量的5g/kg(单用或与其他载体和稳定剂合用)。
日本(1998)：生面条、生馅、墨鱼熏制品≤2%；饺子、烧麦、春卷、馄饨等的皮子≤1.2%；其他食品≤0.6%。
GB 2760～96：糕点3.0g/kg，胶姆糖胶。
FDA，§184.1666(2000)：含醇饮料5%；糖果和糖霜24%；冷冻乳品2.5%；调味剂、增香剂，97%；果仁和果仁制品5%；其他食品2.0%。
生产方法；可由环氧丙烷水解而得：CH3CHCH2+H2O[H+]→CH3CH(OH)CH2OH。
直接水合法：环氧丙烷与水按1∶15的摩尔比配料，在150～200℃和1.2～1.4MPa下反应30min，得到含丙二醇16%的水溶液，经蒸发精馏即得成品。
催化水解法：反应在硫酸或盐酸催化下进行。在10%～15%的环氧丙烷水溶液中加入0.5%～1.0%的稀硫酸，在50～70℃下水解；水解液经中和、减压浓缩、精制得成品。
其催化水解法是环氧丙烷水解为丙二醇，可在液相中进行，工业上有催化法和无催化法。催化法是在0.5％～1％硫酸存在下于50～70℃进行水解。
无催化法在高温加压(150～300℃，980～2940kPa)下进行，国内采用此法生产。
由丙烯与氯水反应生成1-氯-2-丙醇，再用碳酸钠溶液水解而得。由丙烷氧化成环氧丙烷，再用盐酸水解而得。
毒性；FAO/WHO(2000)：ADI 0～25mg/kg；
LD5022～23.9mg/kg(小鼠，经口)；
GRAS(FDA，§184.1666，2000)；
毒性分级：低毒；
急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 20000 毫克/ 公斤；口服- 小鼠 LD50: 32000 毫克/ 公斤；
刺激数据：眼睛 -兔子 100 毫克  轻度。
相关研究；电子烟2013年1月26日，德国联邦健康教育中心主管伊丽莎白·波特博士在对电子烟进行研究和分析之后发现，电子烟中含有大量丙二醇，该物质易会对呼吸道造成刺激，进而引发一些急性症状。因此，电子烟对人体健康的危害性可能比传统烟还要高。