肉冻是什么意思
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词条：『肉冻』 |
以上是肉冻的词条读音等信息，下面是肉冻的意思在词典中的详细解释。
◎ 详细解释
肉冻
肉冻
拼音： ròu dòng
注音： ㄖㄡˋ ㄉㄨㄙˋ
词条： 肉冻
详细解释：
◎ 肉冻 ròudòng
(1) [aspic]∶以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型
(2) [galantine;galatine]∶一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成